volha_olga: (Default)

Итак, дорогие друзья, надеваем фартуки (я уже в нем!)) сегодня мы будем готовить известное в Новой Зеландии блюдо - мидии!

Что нам для этого нужно? Все очень просто и легко, если Вы найдете свежии мидии)) Совсем не представляю, где их можно найти в Москве или в других городах, но если найдете, поделитесь адресом! (заодно сравним цены, за 48 мидий здесь мы заплатили 280 руб)

Тем не менее. Вернемся к процессу, для которого нам нужно (если мы готовим на 4 персоны):

- 48 мидий (здесь я немного поправлюсь, ибо рецепт - новозеландский, а новозеландские мидии - самые большие в мире, поэтому, если будете готовить из НЕновозеландских, берите больше! их нужно опустить в воду и почистить: поскрести ножом по раковине и вырвать безумную часть, похожую на траву и волосы, затем положить мидии в дуршлаг, чтобы стекла вода)
- 500 мл белого вина (можно НЕновозеландское, тем более вне страны за него ломят огромные деньги, мы же покупаем и пьем его  по 160 росс.руб., тем не менее рекомендую не вестись на дешевое вино с названиями сладкое, полусладкое и так далее, купите дешевое Chardonnay, уж не знаю, может, французское - этого будет достаточно)
- 2 веточки розмарина (нужно убрать основной толстый стебель и использовать оставшееся, которое и нужно мелко нарезать)
- 6 помидор (небольших, я бы даже сказала средних и чуть меньше средних; их нужно просто грубо нарезать)
- 4 столовые ложки пасты черной фасоли (не пугайтесь, думаю, это проще, чем мидии! можно использовать соус из черной фасоли - это традиционный соус азиатской кухни, поэтому поискать его нужно в отделах типа Китайские макароны и соусы или недалеко от соевого соуса)
- 8 зубчиков мелко нарезанного чеснока (тут рекомендую не скупиться! и еще поделюсь одним советом, приобретенным за месяцы просмотра различных кулинарных програм: прежде, чем нарезать чеснок, положите его на разделочную доску, возьмите нож с широким лезвием, накройте им чеснок и надавите, то есть как бы круша чеснок - это поможет сохранить аромат!)
- молотый перец (на Ваш вкус)
- сервируется все также с белым хлебом (лучше, конечно, не батон, а что-нибудь поэлегантнее, например, булочки, несладкие, с тмином или что-то в этом роде)

Вот, что должно получится, а также продолжение шоу )


 

Kiwiana

Feb. 28th, 2011 04:56 pm
volha_olga: (Default)
Вчера помогала готовить знаменитый в Новой Зеландии десерт ПавлОва.

Это - торт-безе с кремом и со свежими фруктами.

Назван в честь балерины Анны Матвеевны ПАвловой, гастролировавшей по Австралии и Новой Зеландии в 1926 году. Австралийцы продолжают утверждать, что данный десерт был изобретен в их стране. Но мы-то знаем правду:

Согласно проведенным исследованиям рецепт десерта появился в Новой Зеландии. Keith Money, биограф Анны Павловой, установил, что шеф-повар ресторана в одной из гостиниц Веллингтона, создал этот десерт в 1926 году, чтобы угостить им балерину во время её всемирного турне.

Антрополог, профессор Хелен Лич из Университета Отаго, Новая Зеландия, собрала библиотеку кулинарных книг, в которых содержится 667 рецептов этого десерта из 300 различных источников. В своей книге The Pavlova Story: A Slice of New Zealand’s Culinary History она рассказывает об истории этого популярного десерта. Согласно Хелен Лич, в Австралии первый рецепт десерта "Павлова" был опубликован в 1935 г., а в Новой Зеландии - в 1929 г. в журнале NZ Dairy Exporter Annual.

В феврале 1999 г. Музей Новой Зеландии Те Папа Тонгарева, который является новозеландским национальным музеем, расположенным в Веллингтоне, отпраздновал свой первый День рождения созданием самого большого торта "Павло́ва". Этот огромный торт длиной 45 м был назван "Павзилла". А нарезала его бывшей в то время премьер-министром Новой Зеландии Дженни Шипли (Jenny Shipley).
Однако в марте 2005 г. студенты Восточного института технологии в Хоук Бейе (Hawke's Bay), Новая Зеландия, приготовили "Павконг" длиной 64 м. Для его изготовления потребовалось 5000 яичных белков, 150 кг сахара и 150 л сливок.

Спасибо wikipedia.org за предоставленную информацию!

Рецепт и то, что получилось )





Profile

volha_olga: (Default)
volha_olga

July 2011

S M T W T F S
      1 2
34 5 6 78 9
10 1112 13 14 15 16
1718 19 2021 22 23
24 25262728 29 30
31      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 20th, 2017 10:30 pm
Powered by Dreamwidth Studios